清蒸黄河鲤鱼

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原料：黄河鲤鱼1条，蒸鱼豉油，2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水发香菇3朵，冬笋50克，青葱3根，姜10克。

烹饪工艺：清蒸

步骤：

1、黄河鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米；

2、在黄河鲤鱼身生反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片；

3、将葱段铺在盘子里，放上黄河鲤鱼，在黄河鲤鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在黄河鲤鱼肚子里；

4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在黄河鲤鱼身的表面；

5、蒸锅里加水，放入黄河鲤鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟，取出撒上红椒丝即可。