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皖鱼和草鱼的区别

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皖鱼和草鱼的区别

皖鱼其实就是草鱼,只是叫法不同,而且这个皖子也不对,“鲩鱼”是鱼字旁的鲩,在中原地区,很多人都叫草鱼,因为草鱼喜欢吃草,所以叫它草鱼,中国地大物博,叫法不同自然也很正常。
鲩鱼和鲩鱼也是有区别的,比如说有种脆鲩鱼,其实还是草鱼,但是吃起来却有很大的不同,脆鲩鱼因为是吃蚕豆长大的,肉质非常的紧,吃起来很脆,有点像吃肉丝和嫩芹菜,特别炖鱼或者鱼火锅会注意到,脆鲩鱼是炖不烂的,不会像普通的鱼那样炖着炖着就变成汤湖湖了。
草鱼
草鱼

糖醋鱼做法

食材明细
主料:草鱼1条
辅料:料酒5勺,盐4勺,醋2勺,糖3勺,蒜1个,胡椒粉1勺,面粉2汤匙,淀粉5汤匙,番茄酱3勺,水适量
 
使用的厨具:炒锅
口味:酸甜
工艺:炸
耗时:半小时
难度:普通
 
糖醋鱼的做法步骤
1)草鱼一条
2)切八卦刀之后用盐料酒胡椒粉腌制一小时!
3)调制厚糊:之前说过的,面粉和淀粉比例1:2,然后给腌制好的草鱼挂糊!
4)然后炸制,这一步最关键,先等油热用勺子舀油浇到鱼身上,定好之后再把鱼弯曲炸制!
5)蒜切碎!
6)最后一步是熬制糖醋汁:蒜碎,料酒,醋,糖,番茄酱,淀粉,水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可!
7)成品图欣赏!个人感觉非常满意!

草鱼营养成分表

中文学名 草鱼
亚纲 新鳍亚纲
拉丁学名 Ctenopharyngodon idellus
鲤形目
别称 鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、乌青、草苞、草根(东北)、混子
鲤科
亚科 雅罗鱼亚科
动物界
草鱼属
脊索动物门
草鱼
亚门 脊椎动物亚门
亚种
辐鳍鱼纲
命名者及年代 Cuvier et Valenciennes,1844
英文名 Grass carp
养殖史 草鱼已经有1700多年的养殖历史
热量 (大卡)112
(毫克)312
(毫克)203
胆固醇 (毫克)86
(毫克)46
(毫克)38
(毫克)31
蛋白质 (克)16.6
叶酸 (微克)15.5
维生素A (微克)11
(微克)6.66
脂肪 (克)5.2
烟酸 (毫克)2.8
维生素E (毫克)2.03
(毫克)0.87
(毫克)0.8
维生素B2 (毫克)0.11
维生素B6 (毫克)0.1
(毫克)0.05
(毫克)0.05
维生素B1 (毫克)0.04
食疗作用 草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

 

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