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我们是河南郑州荥阳大型的养殖种植基地,有黄河鲤鱼、脆皖鱼、加州鲈鱼、草鱼、鲫鱼、白鲢、花鲢、钓池、荷兰奶牛、牛奶、蔬菜、草莓园、石榴、农副产品等,我们即批发又零售,如果您是荥阳上街的朋友,我们也可以上门为您送货。我们这里还可以钓鱼,钓甲鱼。

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荥阳上街活鱼哪里买

荥阳上街的朋友有福的,我们作为一个专业养殖水产品的企业,位置就在郑州荥阳市王村镇,这里离荥阳上街仅有20公里不到的路程,而且交通方便风景优美,喜欢吃鱼的朋友可以来我们的养殖基地参观游玩,这里不仅风景如画,而且有山有水有野菜,非常适合带着朋友家人前来游玩,在这个美丽的春天,挑选一个好日子来黄河滩的上山挖野菜吧。

干炸豆豉黄河大鲤鱼做法

又逢一年中秋节,最令人期待的就是一家人围在桌边的那顿团圆饭。在阖家团圆的餐桌上,不能少的食物,肉,鱼,都是必备菜。这次做的这道干炸豆豉鱼,不同于其他鱼的做法,这道鱼是经过高温油炸后,酥脆的外皮包裹了软嫩的鱼肉,双重口感。最后加了豆豉酱翻炒,口感进一步提升,有了不一样的味觉体验。这道鱼高温炸过后,连鱼刺和鱼骨都变得酥脆,可以吃鱼不吐刺,一定是家宴上不可缺少的一道下酒菜。
 
食材明细:
主料:鲤鱼1条,
辅料:豆豉酱2茶匙,姜5片,料酒3茶匙,盐1/2茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙
使用的厨具:其它、炒锅
口味:微辣
工艺:炸
耗时:三刻钟
难度:普通
 
干炸豆豉鱼的做法步骤
1)鲤鱼刮去鱼鳞,掏出鱼鳃,刨肚去除内脏,洗净,再将鱼肚里的黑膜撕掉;
2)洗干净的鱼,剁去鱼头,鱼身横切延鱼骨分成两半,斜切片成片儿,鱼骨剁成小节,放入碗中,加料酒、白胡椒粉、姜片,抓匀腌制二十分钟;
3)备好小奶锅,锅里倒入足量的油,加热;
4)待油六成热后,放入腌好的鱼块儿;炸至表面变色捞出;
5)5待全部炸完后,转大火,放入炸好的鱼继续炸至表面干硬,酥脆,捞出,另起锅,锅里放入少量的油,待油六成热后,加入豆豉酱,翻炒,加入盐;
6)再倒入炸好的鱼块儿翻炒至豆豉酱均匀的裹在鱼块儿上即可出锅,出锅后表面撒黑胡椒即可。
 
小窍门
1、做这道菜,我用的豆豉酱是老干妈的,盐分不高,所以另外又加了少许盐,如果豆豉酱咸度够的话,盐不加也可以;
2、炸鱼块儿的时候,用口径小的锅炸,比如小奶锅之类的,可以节省很多油;
3、腌好的鱼,表面含有料酒,为了避免入锅后油到处飞溅,可以将腌好的鱼,先用厨房纸巾将表面的水吸干,再放入油锅中;
4、炸两遍,第一遍是用中火将鱼炸熟,第二遍用大火,重复入锅,表面炸脆;
5、这道鱼高温炸过后,连鱼刺和鱼骨都变得酥脆,可以吃鱼不吐刺。
 
鲫鱼营养表

中文学名 鲫鱼
亚纲 辐鳍亚纲
拉丁学名 Carassius auratus auratus
鲤形目
别称 刀子鱼
亚目 鲤亚目
动物界
鲤科
脊索动物门
亚科 鲤亚科
亚门 脊椎动物亚门
鲫属
硬骨鱼纲
分布区域 欧亚地区,全国各地淡水域
主要品种 鲫(Carassius auratus)、黑鲫(Carassius carassius)、银鲫(Carassius auratusgibelio)、江西的彭泽鲫、云南的滇池高背鲫、湖南的红鲫、贵州的普安鲫、广东的缩骨鲫和河南的淇河鲫
热量 (大卡)108
(毫克)290
(毫克)193
胆固醇 (毫克)130
(毫克)79
(毫克)41.2
(毫克)41
蛋白质 (克)17.1
维生素A (微克)17
(微克)14.31
碳水化合物 (克)3.8
脂肪 (克)2.7
烟酸 (毫克)2.5
(毫克)1.94
(毫克)1.3
维生素E (毫克)0.68
维生素B6 (毫克)0.1
维生素B2 (毫克)0.09
(毫克)0.08
(毫克)0.06
维生素B1 (毫克)0.04
食用功效 鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。增强抗病能力,有滋补作用。
适用人群 适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
禁忌人群 阳虚体质和素有内热者不能食用,易生热而生疮疡者也忌食。

草鱼营养表

中文学名 草鱼
亚纲 新鳍亚纲
拉丁学名 Ctenopharyngodon idellus
鲤形目
别称 鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、乌青、草苞、草根(东北)、混子
鲤科
亚科 雅罗鱼亚科
动物界
草鱼属
脊索动物门
草鱼
亚门 脊椎动物亚门
亚种
辐鳍鱼纲
命名者及年代 Cuvier et Valenciennes,1844
英文名 Grass carp
养殖史 草鱼已经有1700多年的养殖历史
热量 (大卡)112
(毫克)312
(毫克)203
胆固醇 (毫克)86
(毫克)46
(毫克)38
(毫克)31
蛋白质 (克)16.6
叶酸 (微克)15.5
维生素A (微克)11
(微克)6.66
脂肪 (克)5.2
烟酸 (毫克)2.8
维生素E (毫克)2.03
(毫克)0.87
(毫克)0.8
维生素B2 (毫克)0.11
维生素B6 (毫克)0.1
(毫克)0.05
(毫克)0.05
维生素B1 (毫克)0.04
食疗作用 草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

鲤鱼营养表

中文名 鲤鱼,拐子,鲤子
适宜人群 老幼皆宜,一般人都能食用。
主要食用功效 滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒
功效 鲤鱼有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。
特别提示 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉它们可以除去腥味。通乳用时应少放盐。烹制鱼虾等水产时不用放味精,因为它们本身就具有很好的鲜味。鲤鱼是发物,有慢性病者不宜食用。
热量 (大卡)109
(毫克)334
(毫克)204
胆固醇 (毫克)84
(毫克)53.7
(毫克)50
(毫克)334
维生素A (微克)25
蛋白质 (克)17.6
(微克)15.38
(微克)4.7
脂肪 (克)4.1
烟酸 (毫克)2.7
(毫克)2.08
维生素E (毫克)1.27
(毫克)1.27
碳水化合物 (克)0.5
维生素B2 (毫克)0.09
(毫克)0.06
(毫克)0.05
维生素B1 (毫克)0.03

加州鲈鱼营养表

中文学名 大口黑鲈
鲈形目
拉丁学名 Micropterus salmoides
亚目 鲈亚目
别称 加州鲈鱼、黑鲈
太阳鱼科
动物界
黑鲈属
脊索动物门
大口黑鲈
亚门 脊椎动物亚门
亚种 2
硬骨鱼纲
命名者及年代 Lacépède,1802
亚纲 辐鳍鱼亚纲
英文名 American Black Bass
保护级别 (IUCN)2018年 ver 3.1——无危(LC)
脂肪含量 0.81-6.41%
灰分含量 1.24-1.41%
水分含量 72.12-79.98%
肌肉中17种氨基酸总量 14.19-16.47%
必需氨基酸占氨基酸总量 4%以上



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