加州鲈鱼营养成分适用人群食疗功效注意事项
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| 中文学名 | 大口黑鲈 |
| 目 | 鲈形目 |
| 拉丁学名 | Micropterus salmoides |
| 亚目 | 鲈亚目 |
| 别称 | 加州鲈鱼、黑鲈 |
| 科 | 太阳鱼科 |
| 界 | 动物界 |
| 属 | 黑鲈属 |
| 门 | 脊索动物门 |
| 种 | 大口黑鲈 |
| 亚门 | 脊椎动物亚门 |
| 亚种 | 2 |
| 纲 | 硬骨鱼纲 |
| 命名者及年代 | Lacépède，1802 |
| 亚纲 | 辐鳍鱼亚纲 |
| 英文名 | American Black Bass |
| 保护级别 | （IUCN）2018年 ver 3.1——无危（LC） |
| 脂肪含量 | 0.81-6.41% |
| 灰分含量 | 1.24-1.41% |
| 水分含量 | 72.12-79.98% |
| 肌肉中17种氨基酸总量 | 14.19-16.47% |
| 必需氨基酸占氨基酸总量 | 4%以上 |
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